减排之外还可能减肥：专家建议“可持续性”饮食方式
原始发布日期： 2018-12-07 发布者：虫子字变大 字变小
 （iStock) 食物的生产、加工和运输制造了全球将近三分之一的温室气体排放。做一顿晚饭的排放量可能和开车去相邻城市差不多，尤其是如果你喜欢吃牛肉的话。据非营利组织“环境工作组”的计算，一块200克的牛排带来的温室气体排放量和开一辆Honda Civic Sedan跑50公里大致相等。  Emily Chung（CBC） 不过，现在许多研究已经证明，有些简单的“可持续性”方法可以让我们不用变成素食者也能减少一日三餐产生的温室气体排放量。而且某些方法还同时可以增进健康和节约开支。CBC记者Emily Chung在采访专家和浏览研究资料后，总结了以下五条：
滑铁卢大学最近的一项研究表明，避免浪费可以使食物产生的温室气体减少9.5%到15%。在农作物生长，食品加工和运输产生的温室气体之外，食物在腐烂分解的过程中还会产生甲烷。这种气体的“保暖能力”比二氧化碳高25倍。 浪费食物并不是加拿大独有的问题。联合国粮农组织的一份报告说，人类行为产生的温室气体中有8%来自食物浪费。  加拿大人平均每年每户浪费140公斤食物，价值1100加元。（iStock / Machine Headz） 研究人员建议消费者计划好每周要买的食物，只买自己需要的东西；冷冻保存一时吃不完的食物。不仅肉和面包可以冷冻，水果洗净切块后也是可以冷冻的。
根据加拿大统计局2014年的数据，40%的加拿大男性和27.4%的加拿大女性体重超标。  中国科学院遗传与发育生物研究所的研究员田烨。（一席/Youtube） 中国科学院遗传与发育生物研究所的研究员田烨在一次讲座中说，研究人员发现，限制饮食可以使细胞代谢率下降，同时诱发细胞清除代谢垃圾的机制，从而产生延缓衰老的效果。
生产动物蛋白质比生产植物蛋白质要耗费更多的土地，产生更多的温室气体。维拉玛尼建议说，你可以减少每周或每天吃肉的分量，或者用猪肉和鸡肉代替牛肉。
温室种植的生菜别看没多少营养，也是温室气体排放大户。一方面是因为它在生长期间需要大量能源，另一方面是因为太容易浪费。维拉玛尼的研究报告说，加拿大人每吃掉一公斤生菜就有超过半公斤被扔掉。 ( 吴薇 ) |