节日大餐：如何搭配葡萄酒和食物？

原始发布日期： 2018-12-28 发布者：虫子

Photo : iStock / iStockphotos

每年的圣诞新年，是派对不断的高峰时间，聚餐是一个接一个。

(Credit: Getty Images)

如果你属于被邀的客人，那就省事了，但如果你是举办聚餐的一方，不但要准备菜肴，还要为食物与葡萄酒的搭配费不少力气。

加拿大广播公司为此专门采访了多伦多市餐馆 Restaurant Neruda 的大厨 Romain Avril，他建议了4 种价格实惠的葡萄酒，供人们在节日期间搭配不同的食物，大家不妨 “对号入座”。

Romain Avril / Photo: Isabelle Gobeil

Romain Avril 建议的葡萄酒如下：

Albert Bichot Chablis

勃艮第葡萄酒，霞多丽

特点：带有花香，口感清新，用不锈钢罐发酵

搭配：生蚝、海鲜、开胃菜、熟食、扇贝、香肠、熏鱼、烤鳕鱼和煎鹅肝。

价格：24.95$ *

2. Pinot gris Les Princes Abbés Domaines Schlumberger

阿尔萨斯葡萄酒，灰皮诺

特点：金黄色，干型葡萄酒，味道浓郁，带有蜜饯水果和蜂蜜味

搭配：龙虾、鱼、炖小牛肉、鸭、火鸡。

价格：22.95$ *

Photo: La Presse canadienne / Aaron Harris

3. Saint-Émilion Château Graves de Rabion

波尔多葡萄酒，赤霞珠

特点：宝石红，味道浓郁，带有红色水果的香气

搭配：烤牛肉、羊排、炖山鸡、蜂蜜橙子烤鸭胸、牛肋排、鹿肉以及配奶酪拼盘。

价格：21.40$ *

4. Vin de glace Vidal Lakeview Cellars

安大略省尼亚加拉产冰酒

特点：甜葡萄酒，带有异国情调的水果香气（菠萝，芒果），具有良好的酸度平衡

搭配：鹅肝、蓝奶酪、克拉芙缇烤馅饼、带有异国风味的红色水果、带红色水果的煎饼。

价格：21.40$ *

*上述价格均为安大略省酒品管理局 LCBO 的价格。

祝各位节日聚餐快乐！
( RCI )

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